今年収穫された丹波黒大豆
小田垣商店さんから、丹波黒大豆の新豆が入ってきました。
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今年は、作柄が悪く、美しい豆が集荷しにくいようです。
表面の皮が少し割れたものが多いと聞きました。
ただ、おかきに使う場合は味に関係が無いということでした。

どんな具合なんだろう・・・と心配しておりましたが、
そんなにひどい皮の割れ方ではありません。
さすが天下の小田垣商店さん。豆へのこだわりが違います。



最近、「偽」という漢字が今年の字に選ばれたくらい、
食品の偽装はたくさんニュースになりました。
丹波黒豆も、他の産地のものを丹波篠山産としてうたっているメーカーも
あります。

げんぶ堂のおかきの場合は、「篠山」の丹波黒大豆しか使っていません。
いろんな産地の黒大豆を味見した結果、「篠山」の黒大豆が一番味が
良かったので、篠山にこだわって使っています。

おかきのお値段が高いのは、そんな理由もありますので許してね。
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by genbudo | 2007-12-15 13:41 | 工場ブログ
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